Podzim je tu, a s ním i potřeba zahřát se a pochutnat si.
Dnes pro vás mám naprosto sametový dýňový krém, který si zamiluje celá rodina. Vařím primárně z běžně dostupných surovin, takže tento recept zvládne každý!
Tento snadný recept zvládnete připravit do 30 minut a vystačí přibližně pro 6 porcí.
Ingredience
- 1 kg dýně Hokkaidó
- 2 ks cibule (střední velikosti)
- 700 ml zeleninového vývaru
- 100 ml smetany ke šlehání
- pepř, sůl, olivový olej
- Na servírování: dýňová semínka, avokádový olej.
Tipy
- Čím menší kostky dýně, tím kratší doba vaření.
- Pravidelný tvar kostek není nutný, vše se rozmixuje.
- Pro intenzivní chuť: lze do základu přidat kousky čerstvého zázvoru nebo šťávu z pomeranče.
- Vývar si mrazím do porcí okolo 250 ml.
Postup
- Příprava: Dýni Hokkaidó důkladně omyjte, vydlabejte semínka a nakrájejte na kostky (se slupkou!). Cibuli nasekejte najemno.
- Základ: V hrnci rozehřejte olej (nebo máslo). Osmahněte cibuli do sklovata. Přidejte dýni a 10 minut opékejte.
- Vaření: Zalijte vývarem tak, aby byla dýně ponořená. Vařte do změknutí (cca 15–20 minut). Záleží jak velké kostky jste si nakrájeli. Osolte, opepřete.
- Mixování: Jakmile je dýně měkká, odstavte hrnec z plotny. Tyčovým mixérem rozmixujte dohladka.
- Finále: Vraťte na plotnu, přilijte smetanu a nechte přejít varem. Podle potřeby dosolte a dochuťte.
- Servírování: Podávejte horké, ozdobené semínky a zakápnuté avokádovým olejem.
Dobrou chuť! 🎃
Nezapomeňte si ho po uvaření zapsat přímo do své Kuchařky – ať se z něj stane tradice.
